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 很多人說蛋黃是生的，請看步驟哦，后面加熱過了，是熟的。

不喜歡濃郁冰淇淋加盟味道的，可以試著加水果泥，比如芒果泥，味道很不錯。

用料  

純牛奶50克

白砂糖120克（不愛吃甜的，這里可以只放10克）

雞蛋黃2個（只要蛋黃，多余的蛋白可以做雞蛋干）

鹽0.5克

淡奶油200克

檸檬汁幾滴

白砂糖210克（有人反應(yīng)還是有點(diǎn)甜，不喜甜的這里加5克）

蔓越莓干一點(diǎn)點(diǎn)

準(zhǔn)備兩個蛋黃，蛋白不要哦，多余蛋白可以做雞蛋干。步驟2

加20克砂糖，四五滴檸檬汁（不愛甜的加10克）步驟3

用打蛋器打發(fā) 步驟4

打成顏色變淡，體積變大就可以。放一旁備用。步驟5

準(zhǔn)備50克牛奶步驟6

把牛奶倒入鍋里小火加熱的做法 步驟7

牛奶加熱至微微小泡（千萬不要煮沸，不然蛋黃成蛋花)，關(guān)火，加入剛剛放一旁備用的蛋黃液，0.5克鹽，不斷攪拌。然后開小火，攪拌牛奶不要煮沸，關(guān)火再倒入蛋黃，攪拌均勻，再開小火加熱）步驟8

小火攪拌至糊狀，關(guān)火，放一旁晾涼，備用。（蛋黃糊一定要涼透，等下加入到打發(fā)的淡奶油里，不然熱的蛋黃糊加入到冷淡奶油里，奶油都要化了）步驟9

200淡奶油加10克砂糖，（不喜歡甜這幾可以加5克糖)，再加三滴檸檬汁。步驟10

打發(fā)至有紋路狀態(tài)，切記不要打發(fā)過了，等下蛋黃糊加進(jìn)去，還要再打發(fā)的。打發(fā)過了，就水油分離了，變豆腐渣樣了。步驟11

加入剛剛放一旁備用的蛋黃糊，翻拌步驟12

繼續(xù)用打蛋器打發(fā) 步驟13

打發(fā)至順滑有紋路，這樣，可以了。（想吃其他味道的，可以這里可以加幾克抹茶粉或者可可粉攪拌)。這里是冰激凌后面有沒有冰渣，口感好不好的關(guān)鍵，奶油不能打過了。不然就水油分離了。步驟14

裝入容器步驟15

我上面撒上一些蔓越莓干，可以添加自己喜歡的配料。放冰箱冷凍。步驟16

超濃郁的奶味。無冰渣。 步驟17

這是巧克力的，被我凍了一個星期，快吃完了，才想到拍個照。步驟18

小貼士

喜歡巧克力口味的可以在淡奶油里加巧克力